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El Campo

»

Ago
25

Recetas EL CAMPO: ‘Ensalada de verano con patatas, atún y maíz’

INGREDIENTES

– 250 gr. de patatas EL CAMPO

– Dos latas (100 gr.) de atún en aceite

– 50 gr. de maíz dulce fresco EL CAMPO

– 1 tomate

– 1 huevo cocido

– Varias hojas de lechuga

– 8 piezas de aceitunas verdes deshuesadas y pepinillos

– ¼ de cebolla bien picada

– Cebollino y canónigos (al gusto)

– Aceite, vinagre y sal (al gusto)

 

ELABORACIÓN

Pon en una cazuela las patatas EL CAMPO sin pelar, con agua y sal, y déjalas hervir durante unos 20 minutos desde el momento de ebullición. Una vez cocidas, refréscalas con agua fría y pártelas en trozos.

Lava varias hojas de lechuga, sécalas y córtalas en tiras finas sobre un plato grande.

Coloca las patatas en una ensaladera, escurre bien el aceite de las dos latas de atún y después desmenúzalo sobre las patatas.

También escurre el maíz dulce EL CAMPO, pica las aceitunas y los pepinillos y añade el tomate troceado. Mezcla todo ello junto a las patatas y el atún.

Una vez que las hojas de lechuga están bien lavadas y secas, ponlas en el fondo de los platos y sobre ellas el huevo cocido troceado junto al resto de la ensalada.

Para terminar, añade cebollino y canónigos, y ya solo queda aliñar la ensalada de verano con aceite, vinagre y sal.

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Un comentario

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  1. Rafaela escribió:

    Gracias por la receta. Cada noche tengo que pensar que hago para cenar a los niños, y como todavía no hace frío, creo que ya sé de que cenaremos hoy. Gracias.

  1. Mazorquín y Remolacho se van a la playa » Disfruta comiendo sano escribió:

    […] que necesitamos para hidratarnos y están buenísimas. Podemos realizar maíz a la plancha, una Ensalada de verano con patatas, atún y maíz; o también prepararnos un rico Gazpacho de […]

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