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El Campo

Noviembre. Sopa de verduras con remolacha

Sopa_remolachaINGREDIENTES

– 400 gr de carne sin hueso
– 1 pack de remolacha cocida Precocinados El Campo
– 200 gr de berza
4 patatas
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 2 tomates
– 1 cucharada de vinagre
– Pimienta
– Sal
– Eneldo
– Perejil

 

PREPARACIÓN

Pon la carne con 3 litros de agua y lleva a ebullición. Cuando rompa a hervir, bájalo y cócina durante hora y media a fuego lento. Cuando bajes el fuego, retira la grasa que flota en el caldo.
Trocea la cebolla y añádesela a la carne.
Trocea la remolacha y el tomate y lo colócalo en otra olla con mantequilla. Rehoga durante 5 minutos. Cuando hayan pasado 3 de ellos, añade un poco de caldo y el vinagre.
Trocea la cebolla y la zanahoria y saltéalas en una sartén con un poco más de mantequilla.
Cuando le queden 20 minutos al caldo, trocea las patatas y las coles y añádelas. Cocínalo 5 minutos a fuego fuerte. Añade el salteado y cocínalo 10 minutos. Por último, añade la remolacha y la pimienta negra.

 

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