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El Campo

Julio. Flores de calabacín rellenas de patatas y queso

Flores_Calabacín

INGREDIENTES

– 16 flores de calabacín
– 1 pack de patata cocida Precocinados El Campo
– 6 anchoas
– 1 cucharada de alcaparras
– 100 gr de queso emmental
– 2 cucharadas de queso parmesano rallado
– Perejil
– Sal
– 2 rebanadas de pan de molde
– Aceite

PREPARACIÓN

Abre el paquete de patatas y con un prensapatatas, haz un puré. Agrega las anchoas picadas, las alcaparras y el queso emmental rallado. Añade sal a tu gusto y añade un poco de perejil. Precalienta el horno a 250ºC.
Pre calienta el horno a 200º. Quitar el pedúnculo a la flor de calabacín y rellenar con la masa que hemos hecho.
Colocamos en una bandeja, con papel de horno debajo.
Troceamos muy pequeño el pan de molde y lo mezclamos con el parmesano. Espolvoreamos por encima de las flores y horneamos 8 minutos.
Recomendamos comer caliente.

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