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El Campo

Febrero. Bizcocho de chocolate y remolacha

Febrero_bizcocho_remolacha_chocolateINGREDIENTES

– 300 gr de remolacha cocida Precocinados El Campo

– 200 gr de mantequilla

– 250 gr de chocolate puro

– 3 huevos

– 200 gr de azúcar moreno

– 60 gr de harina de trigo

– Sal

– 30gr de cacao en polvo

– 1/2 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN

Comenzamos pre-calentando el horno a 180ºC y forrando el molde con papel sulfurizado, engrasando la base y laterales con un poco de mantequilla para que quede bien fijado. Una vez listo, trituramos la remolacha hasta obtener un puré, lo colocamos sobre un colador y presionamos con el dorso de una cuchara para que suelte su jugo. Reservamos. Fundimos la mantequilla junto con el chocolate. Podemos hacerlo en el microondas a golpes de 30 segundos, removiendo entre golpe y golpe para que no se nos queme, o de la manera tradicional al baño María. Para esto último necesitaremos colocar los dos ingredientes en un cuenco y encajarlo sobre una cacerola con agua caliente. El vapor hará que se fundan lentamente. Dejamos templar ligeramente. A continuación, con la ayuda de unas varillas eléctricas, batimos los huevos y el azúcar hasta blanquear y conseguir que dupliquen su volumen. Su consistencia habrá cambiado, tendremos una masa cremosa a la que añadiremos la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos. Removemos hasta integrar. Tamizamos la harina, el cacao en polvo y el impulsor químico. Se lo agregamos a la mezcla anterior junto con un pellizco de sal. Mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes suaves, hasta obtener una mezcla homogénea. Por último, añadimos el puré de remolacha y removemos. Vertemos la mezcla en el molde y lo horneamos, a media altura, durante 25 minutos.

Un ping

  1. Febrero. Beet Cake. Inglaterra » Disfruta comiendo sano escribió:

    […] Febrero. Bizcocho de chocolate y remolacha […]

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